Znáte exotické ovoce rambutan?

Rambutan patří mezi exotické ovoce, které na první pohled zaujme svým neobvyklým vzhledem. Jeho červená slupka je pokrytá jemnými „vlásky“, díky kterým připomíná malého mořského ježka. Uvnitř se ale skrývá šťavnatá a sladká dužina s jemně osvěžující chutí, která připomíná liči nebo hroznové víno.

Rambutan pochází z jihovýchodní Asie, nejčastěji se pěstuje v Thajsku, Malajsii nebo Indonésii. Roste na stálezelených stromech, které mohou dosahovat výšky až 20 metrů. Plody dozrávají v hroznech a jejich barva je nejlepším ukazatelem zralosti – zelené plody ještě nejsou vhodné ke konzumaci, postupně však získávají žlutý, oranžový a nakonec sytě červený odstín. Právě v té chvíli jsou připravené ke sklizni a mají nejvýraznější chuť.

Zralý rambutan poznáte podle syté barvy a pružné, ale pevné slupky. Vlásky na povrchu mohou být lehce zaschlé, to však není na závadu. Naopak příliš měkký plod už může být přezrálý.

Možná vás překvapí, že podobně jako kakaový bob se dá rambutan jíst přímo tak, jak je – jen je potřeba vědět, jak na něj. Zatímco kakaový bob se po otevření kakaového lusku dá rozkousat nebo cucat i s jemně nahořklou slupkou, rambutan má proces konzumace o něco jednodušší, ale také specifický.

Jak správně loupat a jíst rambutan:

1. Vezměte plod do ruky a lehce jej nařízněte nožem kolem dokola – slupka je silnější, ale není tvrdá.

2. Rozlomte jej prsty na dvě poloviny, podobně jako když loupete vařené vejce.

3. Uvnitř najdete bílou dužinu, která je nejsladší částí plodu.

4. Dužinu jednoduše vyjměte a snězte. Uprostřed se nachází pecka, kterou nekonzumujte.

Rambutan je nejchutnější čerstvý, ale používá se i v dezertech, ovocných salátech nebo jako osvěžující doplněk k exotickým koktejlům. V kombinaci s dalšími tropickými plody dodá každému jídlu jedinečný nádech exotiky.